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Zugegeben, in Käsefondue kommt relativ viel Alkohol rein. Zum einen ist da natürlich der Weisswein, von dem nicht zu wenig zugegeben wird. Zum andern wird ein „richtiges“ Käsefondue mit einem Schuss Kirsch gewürzt.

Der meiste Alkohol verflüchtigt sich beim Kochen. Allerdings kann nicht mit Sicherheit gesagt werden, dann kein Restalkohol vorhanden ist. Dabei kommt es auch darauf an, wie lange Sie den Käse erhitzen und wie stark. Daher müssen Sie selbst entscheiden, ob Sie dieses Risiko eingehen möchten, wenn Sie Käsefondue für Kinder zubereiten möchten.

Als Alternative zu Weisswein können Sie nämlich auch Süßmost verwenden. Es gibt ebenso Rezepte, die die Maisstärke in Milch auflösen und dann diese zum Käse hinzugeben. Ein gutes Rezept, das absolut alkoholfrei und somit für Kinder unbedenklich ist, gibt es bei der Kochbar.

Weitere mögliche Alternativen zu Weisswein im Käsefondue:

  • Süßmost
  • Milch
  • Brühe
  • Buttermilch
  • passierte Tomaten
  • Traubensaft
  • andere Frucht- und Gemüsesäfte

Ein alkoholfreies Käsefondue ist ebenso geeignet für Schwangere oder andere Personen, die aus Gründen keinen Alkohol zu sich nehmen möchten.

Das Käsefondue wird anders schmecken als das Original, das ist unvermeidbar. Es ist aber nicht weniger gut. Probieren Sie es einfach aus!